Chokladtryffel med smak av hallon och lakrits
Tryffel: Ca 45 bitar:
150 gram mörk choklad, 70 %
0.5 dl florsocker
1 dl grädde
150 gram hallon
50 gram turkisk peppar
100 gram rumsvarmt smör
Toppa med:
100 gram mörk choklad - smält
Strössel
Flingsalt
Gör så här:
Dela chokladen i små bitar och blanda ner florsockret.
Passera hallonen i en nätsil så att alla kärnor försvinner. Krossa godiset i en mortel.
Koka upp grädden. Lägg ner smaksättningen i kastrullen och värm tills allt smält.
Häll grädden över chokladen och rör till en jämn smet.
Lägg ner smöret och vispa jämnt med en elvisp.
Låt svalna i kylen minst 1 timma.
Bitar: Lägg smeten i en liten form innan du ställer in i kylen. OBS! Smörpapper i botten! Låt stå i kyl några timmar. Skär sedan små bitar som doppas i smält choklad.
Bollar: Forma bollar av den kylda smeten.
Toppa med strössel eller salt.
Fredagshäng med Cobra
Mitt nya favvogodis är mörk choklad med lakritssmak, då helst från Josefs chokladbutik på Odenplan. Nu är ju det lite långt dit så då får jag väl testa att göra egna lakritstryfflar då, är man sugen så är man! Fick hjälp av bästa Conny Cobra och dom blev alldeles för goda så det finns inte så många kvar...
En påminnelse till mig själv: Gör dubbel sats!!!
Lakritstryffel
1 dl vispgrädde
4 st Kick
100 g mörk choklad 70%
Lakritsströssel
Koka upp grädden. Dela Kickbitarna i mindre bitar och låt smälta i grädden. Blanda i chokladen och rör tills det blir en slät smet. Låt kallna i kylen. Forma sedan runda bollar som du sedan rullar i strössel och ställer tillbaka i kylen.
Ja, jag vet att bilden är sned! Har ny dator och har inte kommit på hur jag ska lösa det.
