Ny adress
Min lilla blogg byter sida och jag stänger därför ner denna om ett tag. Den nya sidan du ska komma ihåg är
ankisgodsaker.wordpress.com
Välkommen dit istället :)
Anki
Lasagne
Ingredienser:
Lasagneplattor - fullkorn
Quornfärs eller köttfärs
2 gula lökar
1-2 vitlöksklyftor
ev. 4 msk rödvin
3 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
socker, oregano, salt, peppar och riven muskotnöt
2-3 dl vatten
Ostsås:
2-3 msk Maizenaredning
3 dl mjölk
2 dl grädde
100 g riven ost
100 g parmesanost
Gör så här:
Hacka lök och vitlök och bryn det tillsammans med färsen. Häll ner vin, tomatpuré och krossade tomater tillsammans med kryddorna. Låt koka ihop. Häll över lite vatten och låt puttra ca 10-15 min.
Koka under tiden upp mjölk+grädde. Häll ner ost och Maizena i kastrullen och låt stå en stund.
Varva lasagneplattor med färs+sås i en ugnssäker form. Toppa med lite riven ost på toppen.
Kokt sparris
Ta fram en stor, vid kastrull och häll i vatten, salt och lite socker.
Låt sparrisen småkoka ca 5 minuter.
Nästan som julafton!
Idag kom Maria förbi och hon hade minsann med sig en påse med godsaker från Zurich. En efter en åkte de fram och mitt leende blev bara större och större. Fina, fantastiska Siggflaskor. TACK Maria, du kan du:)
Pappas våffelmackor ♥
Varför göra det svårare än man behöver? Det är ju så enkelt och så gott!
Min pappa han kunde han!
Två skivor fullkornsfranska
Många skivor ost
Lite smör
Ett stycke våffeljärn - INTE mackjärn :)
Chilitorsk med kokta morötter
Ingredienser:
1 paket fryst torsk
1 gul lök
1 röd chili
1 paprika
1 burk kokosmjölk
salt/peppar
Tillbehör:
morötter
persilja
citronsaft
olivolja
salt
Gör så här:
Tina fisken och skär den i tärningar. Stek paprika, lök och chili. Häll ner kokosmjölken och fisken och låt det koka tills fisken är färdig.
Skär morötterna i mindre bitar och koka ca 5 min. Blanda ner olivolja, persilja och citronsaft. Smaka av med lite salt.
Kräftpasta med pesto
Skillnaden mellan hemmagjord och köpt pesto är stor, vääääldigt stor. Det tar några minuter att fixa den själv och det är det verkligen värt. När du väl gjort den själv vill du aldrig köpa den på burk mer. Så är det!
Ingredienser:
1 burk kräftskjärtar
dinkelpasta
pesto
tomater
parmesan
Pesto:
1 kruka basilika
1 vitlöksklyfta
50 g rostade pinjenötter
0.5 dl parmesanost
olivolja
Mixa allt utom olivoljan grovt. Rör ner oljan.
Rör ihop rubbet i en skål, strö över riven parmesanost och servera med en sallad.
Lax med blomkålspuré
Ingredienser:
laxfilé
svarta bönor
blomkålsbuketter
Philadelphiaost
smör
grädde
salt/peppar
pinjenötter
Gör så här:
Ugnsbaka laxen med lite olivolja, flingsalt med citronsmak och peppar.
Koka blomkålen några minuter. Häll bort vattnet och låt stå några minuter så att den ångar av sig. Mixa sedan tillsammans med en klick smör, lite Philadelphiaost och en skvätt grädde. Salta och peppra.
Servera tillsammans med svarta bönor och rostade pinjenötter.
Caesarsallad
Nu har jag äntligen prövat på att göra en egen Caesarsallad - min favvosallad! Den blev mumsig men jag måste fila lite på dressingen för att få den perfekt. Den blev lite tjock och lite sliskig...
Du behöver:
3 kycklingfileér
grillkrydda
3 skivor Raskens fullkornsfranska
olivolja
1 romansalladshuvud
Riven parmesanost
Stek kycklingen i en stekpanna tills den fått fin färg. Stek färdigt i ugnen (175 grader).
Skär tärningar av brödet och stek i rikligt med olivolja.
Dressing:
1 sardin
0.5 msk vitvinsvinäger
0.5 msk dijonsenap
0.3 dl riven parmesanost
1 liten vitlök
1.5 tsk citronsaft
1.5 dl rapsolja
salt/peppar
ev. vatten
Mixa sardinen, vinäger, senap, ost, vitlök och citronsaft. Häll ner oljan samtidigt som du fortsätter att mixa. Rör ner osten. Späd ev ut med lite vatten. Salta och peppra.
Fördela sallad, kyckling och brödkrutonger på en tallrik. Lägg på lite dressing och avsluta med riven parmesanost.
Pärongröt
Intervallspåret i ÖSK kräver en rejäl frulle. Laddar med gröt, ägg, c-vitamin och kaffe.
Du behöver:
1 päron
1 dl fiberhavregryn
1 msk linfrön
1.5 dl lättmjölk
kanel
pumpafrön
valnötter
kokos
Gör så här:
Riv päronet och blanda ner det i en kastrull tillsammans med havregryn, linfrön, mjölk och kanel. Koka på svag värme några minuter. Toppa med rostade pumpafrön och valnötter.
Aladdins drömkaka
En god efterrätt som jag hittade på arla.se
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
125 gram smör
1 äggula
Mixa mjöl, socker och smör till en smulig massa. Tillsätt äggulan. Tryck ut degen i en form (ca 25 cm i diameter) och låt vila i kylskåpet ca 30 min.
Fyllning:
2 ägg
500 g Kesella
1 dl strösocker
1 dl creme fraiche
0.5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
Rivet skal + saft från 1 citron
Vispa ihop äggen och tillsätt sedan resten av ingredienserna. Häll fyllningen i formen och grädda i mitten av ugnen (200 grader) ca 35 min.
Garnering:
Blåbär
Sushirullar
Det krävs lite förberedelse eftersom riset tar lite tid att göra, men det är det värt.
Hemmagjorda är godast!
Sushiris: 2 rullar
1.5 dl sushiris (grötris)
1.5 dl vatten
1 msk risvinäger
1 msk socker
Skölj riset flera gånger, låt stå i vatten ca 20-30 min. Häll på nytt vatten och koka upp. Låt riset småkoka under lock ca 10 min. Lägg en handduk mellan lock och kastrull och låt stå ca 10 min. Koka upp vinäger och socker och låt svalna. Häll riset i en vid bunke/form och rör försiktigt ner vinägern med en träslev.
Du behöver:
Noriblad
Wasabi
Crabfish
Avokado
Gurka
Philadelphiaost/majonäs
Rom
Sesamfrön
En skål med kallt vatten
Tillbehör:
Soja
Inlagd ingefära
Lägg bladet med den blanka sidan ner på en bambumatta. Blöt handen och lägg ett tunt lager med ris över bladet. Lämna ca 2 cm upptill och nertill. Lägg wasabi längs kanten högst upp. Bred färskost över riset och lägg sedan fyllningen en bit in på bladet. Rulla ihop bladet försiktigt och pressa ihop en rulle med hjälp av bambumattan. Låt den ligga en stund innan du tar bort mattan. Skär bort kanterna med en vass kniv och dela rullen i mindre delar.
Insideout: Lägg plastfilm över bambumattan och strö över rostade sesamfrön. Lägg ett lager ris över plasten innan du lägger på noribladet och bred sedan över färskost. Lägg på fyllningen och rulla ihop.
Äggröra
Runudde är äntligen tillbaka i stan och det betyder att det är dags att ta tag i morgonpromenaderna igen.
Dagens runda gick runt Frösöberget och avslutades med en mättande äggfrulle.
Äggröra:
3 ägg
en skvätt grädde
salt och peppar
Tillbehör:
Kalkon
Mozzarella
Tomater
Timjan
Lax med timjan
Du behöver:
Laxfilé
150 g fetaost
1/2 röd chili - hackad
1 dl creme fraiche
färsk timjan
salt/peppar
Gör så här:
Lägg laxen i en ugnsäker form. Blanda fetaost, chili, creme fraiche och timjan i en skål. Häll över blandningen över laxen. Salta och peppra. Släng in formen i ugnen ca 30 min. (200 grader)
Servera med sparris och en sallad.
Quorn Stroganoff with a twist
1 pkt Quornstrimlor
1 gul hackad lök
Några inlagda jalapenos
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk tomatpuré
1 dl matlagningsgrädde
1 dl creme fraiche
salt/peppar
Stek lök och quornstrimlorna mjuka i en stekpanna. Blanda ner resten och vips är det klart.
Servera med ex. ris och sallad.
Chicken sandwich
Snabbt, enkelt och riktigt gott tillsammans med en aioli med smak av lime.
Du behöver:
Kycklingfilé
Rostat bröd
ost
sallad
tomat
gul lök
Limeaioli
1.5 dl majonäs
2 små vitlöksklyftor - pressade
rivet skal + saft från 1 lime
Gör så här:
Blanda aiolin i en skål och ställ i kylen. Dela de tinade kycklingfileérna på mitten så att det blir tunna skivor och krydda bitarna med grillkrydda. Stek dom i en grillpanna tills de är genomstekta. (Några min/sida)
Rosta brödet och servera tillsammans med kyckling, sallad och aioli.
Världens finaste dotter mumsar i sig...
