Lasagne
Ingredienser:
Lasagneplattor - fullkorn
Quornfärs eller köttfärs
2 gula lökar
1-2 vitlöksklyftor
ev. 4 msk rödvin
3 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
socker, oregano, salt, peppar och riven muskotnöt
2-3 dl vatten
Ostsås:
2-3 msk Maizenaredning
3 dl mjölk
2 dl grädde
100 g riven ost
100 g parmesanost
Gör så här:
Hacka lök och vitlök och bryn det tillsammans med färsen. Häll ner vin, tomatpuré och krossade tomater tillsammans med kryddorna. Låt koka ihop. Häll över lite vatten och låt puttra ca 10-15 min.
Koka under tiden upp mjölk+grädde. Häll ner ost och Maizena i kastrullen och låt stå en stund.
Varva lasagneplattor med färs+sås i en ugnssäker form. Toppa med lite riven ost på toppen.
Kokt sparris
Ta fram en stor, vid kastrull och häll i vatten, salt och lite socker.
Låt sparrisen småkoka ca 5 minuter.
Kräftpasta med pesto
Skillnaden mellan hemmagjord och köpt pesto är stor, vääääldigt stor. Det tar några minuter att fixa den själv och det är det verkligen värt. När du väl gjort den själv vill du aldrig köpa den på burk mer. Så är det!
Ingredienser:
1 burk kräftskjärtar
dinkelpasta
pesto
tomater
parmesan
Pesto:
1 kruka basilika
1 vitlöksklyfta
50 g rostade pinjenötter
0.5 dl parmesanost
olivolja
Mixa allt utom olivoljan grovt. Rör ner oljan.
Rör ihop rubbet i en skål, strö över riven parmesanost och servera med en sallad.
Lasagne med ricotta och spenat
Ricottablandning:
färska lasagneplattor
1 burk ricottaost
1 påse fryst spenat
3 msk pinjenötter
1 kruka färska basilika
1 dl riven parmesanost
salt/peppar
Bechamelsås:
50 g smör
2 msk dinkelmjöl
2 dl mjölk
1 äggula
riven parmesanost
muskotnöt
salt/peppar
Sätt ugnen på 200 grader. Rosta pinjenötterna i en torr panna. Lägg åt sidan.
Tina spenaten och fräs den i en stekpanna tillsammans med en klick smör.
Blanda ner ricotta, parmesan, pinjenötter och basilika. Salta och peppra.
Gör bechamelsåsen.
Lägg sås och ricottablandningen i en form varvat med lasagneplattorna.
Ställ in i ugnen ca 20 min.
Cannelloni med grillad kyckling
En kvalitetskväll med bästa Helena!
Du behöver:
1 grillad kyckling
1 gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
champinjoner
stark riven ost
babyspenat
2 dl creme fraiche
salt och peppar
färska lasagneplattor
Sätt ugnen på 100 grader. Finhacka lök, vitlök och svamp och stek det i lite smör. Lägg ner den delade kycklingen, ost, spenat, creme fraiche och låt puttra några minuter. Fördela fyllningen på lasagneplattorna och rulla ihop.
Bechamelsås:
2 msk smör
3 msk dinkelsikt
ca 5 dl mjölk
muskotnöt
salt
Smält smöret i en kastrull. Rör ner mjölet. Tillsätt mjölk, lite i taget och låt småkoka några min.
Häll lite sås i botten på en ugnsfast form, lägg i rullarna och häll över resten av såsen. Strö över lite ost och ställ in formen i ugnen. Grädda ca 20 min.
